Mr.

Mr. lifestyle najaar 2017 / 31 CULINAIR HEERLIJK GEKOELD Een bruiloft, zakelijk succes of heerlijk diner, champagne kan altijd. Zorg dat je de champag- ne niet te lang in huis hebt. Bewaar het op een donkere plek met een koele en constante temperatuur en niet weken in de koelkast. Wil je op het laatste moment de champagne drinken? Zet de fles dan in een koeler met ijswater, 1/3 ijsblokjes en 2/3 water, dan is het in een half uurtje op de juiste temperatuur. Soms wordt de champagne geschud en dan geopend, maar dan verlies je niet alleen een deel van de champag- ne en de bubbel, het gaat ook ten koste van de kwaliteit. Maak de fles rustig open, houd het glas schuin en schenk de champagne in. VAN NEDERLANDSE BODEM Hoewel je bij champagne vooral aan Frankrijk denkt, hebben we ook in Nederland een echt champagnemerk. Bruut Champagne heeft in 2012 samen met een prijswinnend champagne- huis van het Comité Interprofessionnel du vin de Champagne (CIVC) officieel toestemming gekregen om als uniek Nederlands champagne- merk te mogen opereren. Het merk heeft drie soorten met elk een eigen karakter. De Gold is gemaakt van Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay, en is uiterst toegankelijk voor een breed publiek. De Pink is rosé en drink je bij rood fruit, op het terras of op een feest . De Platinum is een blanc de blancs en dus gemaakt van 100% Chardonnay. Champagne OP Z’N BEST SMAAKSENSATIE Een heerlijk recept met champagne is dit voor- gerecht voor twee personen. Je neemt 12 platte oesters 3/0. Open deze en bewaar het oestervocht en de schelpen. Breng 2 fijngehakte sjalotten met 150 ml champagne aan de kook. Als dit tot de helft is ingekookt, voeg je 150 ml kookroom toe, wat je ook weer tot de helft laat inkoken. Roer het vocht van de oesters erdoor. Zet ondertussen de grill aan. Leg een dik laag grof zeezout in een ovenvaste schaal. Duw de schelpen er een beetje in. Plaats de rauwe oesters in de schelp en besprenkel met de saus. Zet de schaal onder de grill tot de saus na een paar minuten lekker pruttelt. Verdeel tot slot wat kaviaar over de schaal. Eet smakelijk! STERREN EN BUBBELS Het verhaal gaat dat Marilyn Monroe gebaad heeft in champagne. Het bad was gevuld met 350 fles- sen • In de negentiende eeuw gebruikten de ‘high society dandies’ champagne om hun laarzen te poetsen • Op Wimbledon worden elk jaar zo’n 28.000 flessen geserveerd • James Bond is meer dan 35 keer met champagne gespot in zijn films.